南瓜食譜

南瓜又名金瓜,其營養價值豐富,具養生保健食療效能,在本草綱目中早有記載,指南瓜有「補中脾胃益氣之效」,同時能降血糖、利尿,是生機飲食常用之食材。
南瓜具有消除眼睛疲勞和預防乾眼症、感冒肺炎、呼吸系統疾病的功效。現代醫學研究,南瓜可有效預防高血鴨、糖尿病及肝臟的一些病變,而南瓜含有的甘露醇有通便功效,可減少糞便中毒素對人體的危害,對預防結腸癌有其功用,所以又被稱「防癌食物」之一。
南瓜營養豐富,富含許多能降血脂及防癌抗氧化的營養素,包括膳食纖維、鈣、磷、鉀、鐵、胡蘿蔔素、維生素、葫蘆巴鹼、甘露醇等,特別是維生素A、B1、C、E非常的高,對保養皮膚和眼睛有很好的功效,是養顏美容聖品。
南瓜所含的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化維維生素A,另含豐富的維生素E,也是一種抗氧化劑,提升免疫功能,降低癌症的發生,和幫助各種腦下垂體賀爾蒙的分泌正常,使小朋友生長發育上能維持正常的健康狀態。南瓜蛋白質在瓜類植物中極高,因此對於平時蛋白質攝取普遍不足的「素食者」,更是補充蛋白質的重要來源。
糖尿病患者長期吃南瓜或南瓜粉,病情減輕機會特別高。攝取膳食纖維,也可以防止大腸癌。
資料參考: 威廉養生記事
寄件者 sn聖恩宮9807

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